BAHAN
150 gram udang kupas, dicincang
150 gram daging ayam, dicincang
5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk
segitiga
9 lembar kulit pangsit goreng
6 sendok makan tepung kanji/tapioka
3 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang, dirajang halus
1 butir telur
Garam secukupnya
Bahan jika memakai saus kacang :
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau
pindakaas/selai kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan
digoreng, dihaluskan
Garam secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT
Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah
dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya
tadi.
Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan
ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan
ditekuk keluar.
Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan
berwarna kecoklatan.
Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam
seluruhnya dalam minyak (deep fried).
Cara membuat saus kacang :
Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai
kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam
dan air.
Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
