Soto Bandung

Bahan:

750 gram daging sapi sandung lamur

2 liter air

250 gram kacang kedelai

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 sdm kecap manis

1 buah lobak iris tipis

2 sdm kaldu rasa sapi

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan sambal rebus.

Cara memasak:

Rendam kedelai selama 1 jam, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Rebuskan daging hingga lunat. Ambil daging dan potong menurut selera.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu hingga, didihkan kembali. masukkan daging dan irisan lobak, kaldu rasa sapi, dan kecap. Masak sebentar, angkat.

Sajikan soto hangat, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal rebus.

Untuk : 6 orang

Sumber: http://resep.makan.web.id