Sayur Lombok Ijo

Bahan:

1 sdm minyak sayur

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

12 buah cabai hijau keriting, iris kasar

5 buah cabai rawit merah, iris kasar

100 g daging tetelan sapi, iris kasar

250 ml kaldu sapi

500 ml santan

200 g tempe, iris kasar

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

½ sdt merica bubuk

2 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabai hijau, cabai rawit, aduk hingga layu.

Tambahkan daging, kaldu dan santan, didihkan.

Masukkan tempe dan bumbu lainnya.

Masak dengan api sedang hingga mendidih dan meresap.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: www.food.detik.com

Tumis Jamur Bakso Singapura

Bahan:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang

5 buah jamur merang, belah-belah

5 buah jamur shitake, potong kasar

2 buah cabai merha, iris kasar

5 buah bakso ikan Singapura, iris kasar

2 sdm saus tiram

1 sdm saus ikan

½ sdt merica bubuk

150 ml air

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.

Masukkan jamur dan cabai, aduk hingga layu.

Tambahkan bakso ikan, aduk hingga rata.

Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: www.food.detik.com

Tumis Mini Bokchoy

Bahan:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih

75 g ayam cincang

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

200 g baby bokchoy, bersihkan

200 ml air

½ sdt merica hitam, memarkan agak halus

½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga wangi.

Msukkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.

Tambahkan saus tiram dan kecap, aduk rata.

Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.

Tambahkan mini bokchoy, aduk hingga layu.

Tambahkan air dan merica, didihkan.

Tuangi larutan kanji. Aduk hingga kental.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber: www.food.detik.com

Soto Madura

Bahan:

500 g daging sapi sandung lamur

2 sdm minyak sayur

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Haluskan:

5 siung bawang putih

½ sdt merica bubuk

1 cm jahe

2 sdt garam

Pelengkap:

50 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong

100 g tauge pendek

1 batang daun bawang, iris halus

lontong/ketupat

perkedel singkong

jeruk nipis

Sambal, aduk rata:

100 ml kaldu

Haluskan:

2 sdm kacang tanah goreng

10 buah cabai rawit

1 sdm petis udang

Cara membuat:

Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Tiriskan daging dan jeron, potong tipis.

Masukkan kembali ke dalam rebusan daging.

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan.

Penyajian: Taruh lontong, perkedel singkong, suun dan tauge dalam mangkuk saji.

Tuangi kuah berikut daging dan jeroan.

Sajikan dengan pelengkap lainnya dan Sambal.

Untuk 6 orang

Sumber: www.food.detik.com

Soto Padang

Bahan:

250 g daging has luar sapi

2 sdt garam

1 liter air

2 sdm minyak sayur

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 batang daun bawang, iris kasar

Haluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 butir kapulaga, kupas

1 cm jahe

½ cm kunyit

½ sdt merica butiran

2 sdt garam

Pelengkap:

Perkedel kentang

kerupuk merah

sambal rawit merah

2 butir telur rebus, kupas, potong-potong

75 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan

1 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.

Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.

Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter

Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.

Suwir- suwir kecil. Sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.

Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.

Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.

Tuangi kaldu panas.

Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.

Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Sumber: www.food.detik.com

Soto Kudus

Bahan:

½ ekor ayam negeri, potong dua

1 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdt garam

3 sdm kecap manis

Haluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Pelengkap:

150 g tauge, bersihkan

3 batang kucai, iris halus

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

2 butir jeruk nipis

Lauk Pelengkap:

Perkedel kentang, sate paru, telur pindang, sate kerang

Cara membuat:

Didihkan air secukupnya, rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.

Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.

Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Didihkan lalu angkat.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.

Penyajian: Taruh tauge, ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.

Siram dengan kaldu panas dan sajikan.

Untuk 6 orang

Sumber: www.food.detik.com

Ayam Goreng Kering

Bahan:

paha ayam 3 buah

minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

bawang merah 10 butir

ketumbar 1 sendok makan

bawang putih 5 siung

jahe 1 cm

garam secukupnya

jinten 1 sendok teh

air 1500 ml

Cara Membuat:

Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.

Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.

Sajikan.

Untuk 3 porsi

Tips: Goreng ayam pada minyak yang banyak dan benar-benar panas sehingga ayam cepat matang dan kering.

Sumber : www.inforesep.com